Baklava Türk kültüründe çok sevilen tatlılardan. Son yıllarda popüler olan Soğuk Baklava ise daha hafif olmasıyla gönlümüze taht kurdu. Pek çok kişi normal baklava yerine Soğuk Baklava yemeyi tercih ediyor. Bizim evde de genelde soğuk olanı tercih ediliyor. Hem şerbetli baklava kadar tıkamıyor, hem de çok daha lezzetli. Sütlü tatlı tercih edenlerin de gözdesi.
Bu tarifi yaptıktan sonra, içerisinde bulunan süt nedeniyle 2-3 gün içerisinde tüketmeniz öneriliyor – tabii o kadar dayanırsa 😊. Hamurunu kendiniz açabileceğiniz gibi, hazır baklava yufkalarını da kullanabilirsiniz. Ben hazır olanları kullanmayı tercih ediyorum, çünkü daha pratik oluyor.
Hazırsanız, başlayalım.
Malzemeler:
20 adet baklava yufkası
İçine Koymak İçin:
Ceviz
Bitter çikolata rendesi
Üzeri İçin:
120 gram eritilmiş tereyağı
½ su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
½ su bardağı su
1,5 su bardağı süt
1 paket süt kreması
Süslemek için:
Bitter çikolata rendesi
Ceviz
Yapılışı:
Cevizlerinizi mutfak robotundan geçirerek toz haline getiriyoruz. Daha sonra ise hemen hazırlamaya başlıyoruz.
10 adet yufkayı borcam tepsisine yerleştiriyoruz. Tabii isterseniz fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Toz haline getirdiğimiz cevizleri ve rendelediğimiz çikolatamızı istediğimiz kadar yufkamızın üzerine serpiyoruz. Hemen sonra üzerine kalan 10 yufkayı da yerleştiriyoruz. (Baklavanızın daha kalın olmasını isterseniz, ceviz ve çikolata serperek 10 kat daha ekleyebilirsiniz. Böyle yaparsanız, şerbet malzemelerini de biraz daha arttırmanızı öneririm.)
Yufkalarımızı koyduktan sonra istediğimiz boyutta dilimliyoruz. Daha sonra eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak tatlımızın üzerine gezdiriyoruz.
180 derece ısıtılmış fırında yarım saat üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hala kızarmamış olursa 150 dereceye düşürüp biraz daha kızartıyoruz. (Fırınınıza göre bu süre değişebilir.)
Yufkalar fırında kızarırken, şerbetimizi hazırlayacağız. Su ve şekeri bir tencereye koyarak şeker eriyene kadar kaynatıyoruz. Sütümüzü yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz. Krem şantiyi ekliyoruz ve eriyene kadar biraz daha karıştırıyoruz. Son olarak kremamızı ekliyoruz ve bir iki tur çevirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
Fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine şerbetimizi döküyoruz. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Servis etmeden önce ya da tatlınız soğuduktan sonra süslemesini yapabilirsiniz. Biz ceviz ve çikolata kullanmayı tercih ediyoruz.
Afiyet olsun!
Siz normal baklavayı mı soğuk baklavayı mı tercih ediyorsunuz? Bu tarifi denerseniz yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın!
Sevgiler.
Bu tarif de ilginizi çekebilir: Çikolatalı Minik Tart Tarifi
