Bugün biraz uzun bir tarif ile karşınızdayım. Hardal sosuyla servis ettiğinizde damaklara şölen yaşatan, balık sevmeyenlere bile balık sevdirecek bir tarif bu. Hardal ve balık yan yana gelir mi demeyin, deneyin. Tarif uzun gibi görünse de o kadar uzun sürmüyor yapması.
Ben marketlerde satılan dondurulmuş balık filetolarıyla hazırladım bu tarifi. Mezgit ya da levrek kullanabilirsiniz.
Şimdi gelelim hardal sosuyla lezzet kazanan balık tarifimize.
Malzemeler:
Balık için;
- 500 gr mezgit fileto
- 1 yemek kaşığı un
Balığın Çıtır Kaplaması İçin;
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Patatesi İçin;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 minik patates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam kekik
- 1 tutam limon kabuğu
- 1 çay kaşığı tuz
Hardal Sosu İçin
- ½ çay bardağı beyaz şarap
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- ½ limon suyu
- 1 su bardağı hardal
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı:
Buzunu çözdürdüğümüz balıklarımızın kılçıklarını kontrol ediyoruz, varsa hepsini ayıklıyoruz. Havlu kağıt ile kuruladığımız balıklarımızı unluyoruz. Bir kenara alıyoruz.
Ben bu aşamada hardal sosumu hazırlıyorum. Tavada ısıttığımız zeytinyağına ve ince doğranan sarımsaklarımızı ekleyerek sararana dek soteliyoruz. Sarımsaklarımızı küçük bir kaseye alıyoruz ve üzerine hardal ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra limon suyu ve şarap ekleyip tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Kıvam alana kadar karıştırdığımız hardal sosumuz servise hazır olduktan sonra bir kenara alıyoruz.
Kabuklarını soyduğumuz patateslerimi haşlıyoruz. Bebek patates kullanırsanız kabuklarını soymadan da haşlayabilirsiniz. Zeytinyağını tavaya döküyoruz. Patatesleri çok fazla dokunmadan kızartmaya başlıyoruz. Kızarmaya başladıktan sonra sarımsakları ve kekiği ekliyoruz. Biraz limon kabuğu ekliyoruz. 1 çay kaşığı tuz da ekledikten sonra patateslerimizi tavadan alıyoruz.
Hazırladığımız balık kaplama sosu ile balıklarımızı kaplıyoruz. Kızdırılmış yağda kızarttığımız balıklarımızın fazla yağını almak için balıkları havlu kağıda koyuyoruz.
Bir dilim limon ile birlikte tabağa aldığımız balık, patates ve sosumuzu servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Hardal sosuyla muhteşem balık tarifini denerseniz yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın.
Sevgiler 🤗
Not: Bu tarifi bu Youtube linkinden alarak biraz değiştirdim.
Bu tarif de ilginizi çekebilir: İtalyan Ekmeği Tarifi
