Hepimiz evlerde artık ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz. Evde ekmek yapmak daha sağlıklı, içerisine ne koyduğunuzu da biliyorsunuz. Üşenmediğim zamanlarda evde ekmek yapıyorum, fakat genelde satın almak – maalesef – daha kolay geliyor. Bu tarifi aslında eşim yaptı ve o pişirdi. Tadını beğenince, tarif defterime eklemek ve sizlerle de paylaşmak istedim. Tarifi denerseniz yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Siz ekmeğinizi nasıl yapıyorsunuz? Onu da bilmek istiyorum. Hadi mutfağa.
Çiçek Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
7 su bardağı tepeleme un (Bardak ölçüsü 200 ml)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya
2, 5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Üzerine sürmek için:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı su
Süslemek için:
Susam ve çörekotu
Çiçek Ekmek Yapılışı
Öncelikle yoğurma kabımıza unumuzu alalım, ortasını havuz gibi açalım, ılık süt, su, maya, yağ, şeker ve tuzumuzu ilave edip karıştıralım. Ortadan başlayarak hamurumuzu yavaş yavaş toparlanmaya başlarken elimizle yoğurarak yumuşak bir hamur yapalım.
Üzerini kapatarak 45-50 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzu alttan üste doğru çevirerek havasına alalım, tezgahımıza un serpip hamurumuzu alalım.
Hamurumuzu 8 parçaya ayırıp yuvarlak pazılar yapalım.
Fırın kabımıza hamur pişirme kağıdını koyalım (biz turta kalıbı kullandık), ocağımızda iyice ısıttıktan sonra hafif un serpelim.
Ortaya bir pazımızı çevresine de 7 adet dizelim, kapağını kapatalım 15-20 dakika kadar tekrar mayalandıralım. Mayalanan çiçek şekli hamurumuzun üzerine, yoğurt zeytinyağı ve su karışımını çırparak fırçayla sürelim. Üzerine çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar üzerine pişirme kağıdı koyarak pişirelim.
Daha sonra üzerini açarak 180 dereceye indirip 20-25 dakika kadar daha bekletelim, altı üstü ekmeğimizin güzel pişmiş olsun. (Fırının alt kısmına pişme esnasında kaseyle su koyalım)
Pişen ekmeklerimizin üzerine çok hafif su serperek örtü örtelim.
Siz isterseniz ekmeğinizi farklı şekiller haline getirerek öyle de pişirebilirsiniz.
Tabii ki en güzel sıcakken oluyor. Afiyet olsun.
Bu yazı da ilginizi çekebilir: Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi
