Keki şerbetli, kreması yumuşacık bir tatlı olan Kremalı İncir Tatlısının tarifini vereceğim bugün size. Azıcık uğraştırsa da, sonucu uğraştığınıza değiyor. İçerisindeki ceviz, tahin, pekmez ve incir birbirine o kadar çok yakışıyor ki, yiyen herkes şaşırıyor. Ben de ilk yaptığımda güzel olmayacağından korkmuştum, fakat sonuç hiç de beklediğim gibi çıkmadı.
İçerisinde bulunan incir ve pekmez sebebiyle şeker oranı fazla olabiliyor. Eğer çok tatlı şeylerden hoşlanmıyorsanız şeker ve incir oranını biraz düşürerek tarifi o şekilde deneyebilirsiniz.
Hazırsanız, başlıyoruz. 🤗
Malzemeler
Keki için;
- 4 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4 çorba kaşığı tepeleme un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 8 adet kuru incir (incirler 15 dakika ılık suda yumuşatıldıktan sonra, süzülüp ufak küpler halinde doğranacak)
Keki Islatmak İçin;
- 1 çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı pekmez
Kreması İçin;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 çorba kaşığı tepeleme un
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 200 gram labne peyniri
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı
Önce kekimizi hazırlayacağız. Fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz. İlk olarak yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıp, kabartma tozu, vanilyayı ekledikten sonra unu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak cevizleri ve incirleri ekliyoruz. Karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama döküp önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz.
Daha sonra kreması için süt, toz şeker, un ve nişastayı bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta pişiriyoruz. Çırpma teli ile güzelce çırpıp soğuyunca vanilya ve labne peyniri ilave ederek yine güzelce çırpıyoruz.
Biz kremamızı hazırlarken pişen kekimizi fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol ediyoruz. Kekimizin üstüne önce pekmezi döküyoruz. Bu aşamada kekin pekmez tarafından ıslatılması biraz zaman alabilir. Kek pekmezi iyice çekince tahini de dökerek, kekin iyice içine çekmesini bekliyoruz.
Son olarak kremamızı kekimizin üstüne dökerek güzelce yayıyoruz, süslemek için üstüne dövülmüş cevizlerimizi serperek buzdolabında en az 2-3 saat bekletip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun!
Kremalı incir tatlısını denerseniz yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın.
Sevgiler.
Bu tarif de ilginizi çekebilir: Aşure Tarifi
