Güzel bir et kavurmanın tadına gerçekten doyum olmuyor. Etler yumuşadıysa, yanında da tereyağlı bir pilav varsa… Sık yaptığım yemeklerden biri çoban kavurma benim. Etleri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra, sebzelerinizi de önceden doğrayın ki kolaylık olsun. Ek olarak etinizi düdüklü tencerede pişirmeyi de tercih edebilirsiniz, ben iki şekilde de seviyoruz.
Hazırsanız, Çoban Kavurma için lazım olan malzemelerimize geçelim.
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım kilo kuşbaşı et (kuzu ya da dana)
2 adet küçük soğan
4 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 adet domates
1,5 su bardağı su
Kuru kekik
Yapılışı:
İlk olarak malzemelerimizi yemeklik doğruyoruz. Ayçiçek yağını ve tereyağını tavaya alıyoruz ve kızdırıyoruz. Etleri içerisine alıyoruz ve orta ateşte 15 dakika kadar kavuruyoruz.
Soğanı ve sarımsakları da ekleyip, 5 dakika soteliyoruz. Arkasından iri doğranmış biberleri de ekliyoruz ve 5 dakika daha soteliyoruz. Son olarak domatesleri ekliyoruz, bir tur çeviriyoruz.
Kuru kekik dışındaki baharatları ve suyu ekleyip, altını kısıp, kapağını kapatıp 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. Etlerin pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin. Düdüklü tencerede pişirmek isterseniz, düdüğü indirdikten sonra 20 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Ocaktan almadan kuru kekik ekliyoruz.
Bir tur karıştırıyoruz ve servise sunuyoruz.
Afiyet olsun!
Çoban Kavurma tarifini denediyseniz yorumlarda paylaşmayı lütfen unutmayın.
Sevgiler.
Bu tarif de ilginizi çekebilir: Pratik Tiramisu Tarifi
