Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
Soğanımızı küp küp doğradıktan sonra domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Biberimizi küçük küçük doğruyoruz. Sarımsağımızı eziyoruz.
Patlıcanı alacalı soyuyoruz, küp küp doğruyoruz ve tuzlu suyun içine koyuyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz. Zeytinyağını, tereyağını, salçayı ve soğanları ekliyoruz. Soğanlar hafif kavruluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra biberleri ve sarımsağı ekliyoruz. Birkaç dakika daha kavuruyoruz.
Domatesleri ilave edip kapağını kapatarak domateslerin biraz erimesini sağlıyoruz. Patlıcanları domateslerin üzerine alıp güzelce karıştırıyoruz. Bulguru, suyu ve tüm baharatları ekliyoruz.
Pilav suyunu çekince altını kapatıyoruz demlemeye bırakıyoruz.
Afiyet olsun.
