Patlıcanın en güzel hallerinden biri olan patlıcan musakka tarifi ile karşınızdayım. Bu tarif biraz zaman alıyor yalan yok. Fakat uğraşınıza değeceğinden emin olabilirsiniz. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletin ve suyunu kuruladıktan sonra kullanın.
Malzemeler:
Patlıcanları kızartmak için yarım su bardağı Ayçiçek yağı
4 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy soğan;
3 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
3-4 diş sarımsak
300 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyduktan sonra iri parçalar halinde dilimliyoruz. Patlıcanlarımız tuzlu suda beklerken soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin çekirdeklerini çıkardıktan sonra biberlerimizi iri parçalar halinde dilimliyoruz.
Harç için kullanacağımız Ayçiçek yağımızı ve kıymamızı bir tavaya aldıktan sonra, kıymamızı renk alana kadar pişiriyoruz. Daha sonra soğan ve sarımsaklarımızı da tavaya ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon eklediğimiz harcımızı ocaktan alıyoruz.
Patlıcanlarımızı ayrı bir tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Daha sonra biberlerimizi de hafif renk alana kadar kızartıyoruz. Hem patlıcanlarımızı hem biberlerimizi kağıt havlu üzerinde fazla yağını almaları için 5 dakika kadar bekletiyoruz.
Musakkanın sosu için sıcak su ve domates salçasını küçük bir kapta karıştırıyoruz.
Patlıcan ve biberlerimizi bir tencereye dizdikten sonra hazırladığımız harcımızı üzerlerine yayıyoruz. Son olarak salçalı suyumuzu eklediğimiz yemeğimizi kısık ateşte karıştırmadan 15-20 dakika kadar pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Patlıcan Musakka tarifini denerseniz yorumlarda benimle düşüncelerinizi paylaşmayı unutmayın.
Sevgiler 🤗🤗🤗
Bu tarif de ilginizi çekebilir: Fırında Kekikli Bütün Patates Tarifi
