Bayram yaklaşırken bir kavurma tarifi vereyim dedim. Kavurma, ilk defa yapan biri için göz korkutucu olabiliyor. Bugün, detaylı bir şekilde tarifini vereceğim bu tarifi ilk defa yapanlar bile kolaylıkla yapabilirler. Dikkatli ve takip ederek pişirirseniz, etinizin sert olmasını ya da yanmasını önlersiniz.
Hazırsanız etimizi alalım da mutfağa geçelim.
Malzemeler:
500 gram kuşbaşı şekilde doğranmış dana eti
1 adet soğan
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Geniş bir tavayı ocağa alıyoruz ve ısıtıyoruz. Tava ısındıktan sonra etlerimizi tavaya koyuyoruz ve yüksek ateşte kavurmaya başlıyoruz. Etler suyunu salıp, tekrar çektikten sonra küp küp doğradığımız soğanlarımızı ve zeytinyağımızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. İsterseniz 1 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. 3-4 dakika kadar bu şekilde kavuruyoruz.
Daha sonra sıcak suyumuzu ekliyoruz ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Arada sırada kontrol etmeyi unutmayın ki suyunu çekip yanmasın. Suyunu çektiğinde etinizi kontrol edin, eğer istediğiniz şekilde pişmediyse biraz daha sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Ben yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar pişirdim. İstediğimiz şekilde etimiz piştikten sonra tuz, kekik, kimyon ve karabiber ekledikten sonra 1-2 tur daha karıştırıyoruz ve kavurmamızın altını kapatıyoruz.
Kavurmamız hazır! Bulgur pilavı ve kaşık salatasıyla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sade Kavurma tarifini denerseniz yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın.
Bu tarif de ilginizi çekebilir: Pratik Tiramisu Tarifi
